변이 탐지 (Variant Calling) 1. 개요 변이 탐지(Variant Calling)란 차세대 염기서열 분석(NGS, Next-Generation Sequencing)을 통해 얻은 샘플의 염기서열 데이터를 표준 참조 유전체(Reference Genome)와 비교하여, 염기서열의 차이가 발생하는 지점을 식별하고 그 유형을 결정하는 생물정보학적 분석 …
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향미증진제 (Flavor Enhancer) 1. 개요 향미증진제란 식품 고유의 맛과 향을 더욱 강하게 느끼게 하거나, 부족한 맛을 보완하여 전체적인 풍미를 높이는 데 사용되는 식품첨가물을 말한다. 본 문서에서는 특히 미각적 [[감칠맛]](Umami)을 증폭시키는 성분을 중심으로 다룬다. 향미증진제는 새로운 맛을 창조하는 것이 아니라, 이미 존재하는 맛의 강…
생합성 전구체 (Biosynthetic Precursor) 1. 개요 생합성 전구체(Biosynthetic Precursor)란 생물체 내에서 더 복잡한 분자 구조를 가진 최종 산물을 합성하기 위해 필요한 기초가 되는 화합물을 의미한다. 생명체는 외부에서 모든 영양소를 섭취할 수 없으므로, 포도당이나 아미노산과 같은 단순한 분자를 전구체로 삼아 효소 반응을…
PCR (중합효소 연쇄 반응) 1. 개요 PCR(Polymerase Chain Reaction, 중합효소 연쇄 반응)은 특정 [[DNA]] 서열을 단시간 내에 수백만 배로 증폭시켜 분석 가능하게 만드는 분자생물학적 기술이다. 1983년 캐리 멀리스(Kary Mullis)에 의해 개발되었으며, 아주 적은 양의 유전 물질만으로도 충분한 양의 [[DNA]]를 얻…
엔드 리페어 (End Repair) 1. 개요 엔드 리페어(End Repair)는 차세대 염기서열 분석(Next-Generation Sequencing, NGS)의 라이브러리 제작(Library Preparation) 과정에서 수행되는 필수적인 전처리 단계이다. DNA 추출 또는 단편화(Fragmentation) 과정을 거친 DNA 조각들은 끝부분이 불규칙…
피루브산 탈수소효소 복합체 피루브산 탈수소효 복합체(Pyruate dehydrogenase complex, PDC)는 생물학적 대사에서 중심적인 역할을 하는 효소 복합체로, 해당과정(glycolysis)의 최종 생성물인 피루브산(pyruvate)을 아세틸-CoA(acetyl-CoA)로 전환하는 중요한 반응을 촉매합니다. 이 반응은 세포 호흡의 핵심적인 연결…