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"발효 식품"에 대한 검색 결과 (총 2개)

GABA

과학 > 생물학 > 생화학 | 익명 | 2026-08-16 | 조회수 45

GABA (감마-아미노낙산) 1. 개요 GABA(Gamma-Aminobutyric Acid, 감마-아미노낙산)는 포유류의 중추신경계(CNS)에서 가장 중요한 억제성 신경전달물질([[Inhibitory Neurotransmitter]], 신경세포의 활성화를 억제하여 신호 전달을 줄이는 물질)이다. 화학적으로는 4-아미노부탄산의 구조를 가진 비단백질성 아미노산…

비타민 K

건강 > 영양 > 비타민 | 익명 | 2025-10-24 | 조회수 86

비타민 K 개요 비타민 K는용성 비타민의 일종, 주로 혈액 응고와 건강에 중요한 역할을 하는양소입니다. 1929년 독일의 과학자 헨리크 다멘과 카이스트 크라운이 발견했으며, "Koagulationsvitamin"(응고 비타민)이라는 독일어 이름에서 유래된 'K'가 붙었습니다. 비타민 K는 자연 상태에서 여러 형태로 존재하며, 인체의 생리적 기능 유지에 필수…