개요
비타민 K는용성 비타민의 일종, 주로 혈액 응고와 건강에 중요한 역할을 하는양소입니다. 1929년 독일의 과학자 헨리크 다멘과 카이스트 크라운이 발견했으며, "Koagulationsvitamin"(응고 비타민)이라는 독일어 이름에서 유래된 'K'가 붙었습니다. 비타민 K는 자연 상태에서 여러 형태로 존재하며, 인체의 생리적 기능 유지에 필수적인 요소로 간주됩니다.
이 문서에서는 비타민 K의 종류, 생리적 기능, 섭취 권장량, 결핍 및 과잉 섭취의 영향, 주요 식품 공급원, 그리고 건강상의 중요성을 종합적으로 다룹니다.
비타민 K의 종류
비타민 K는 크게 두 가지 형태로 나뉩니다:
- 주요 공급원: 녹색 잎채소(시금치, 케일, 브로콜리 등)
- 특징: 식물에서 합성되며, 주로 간에서 혈액 응고 인자 생성에 사용됩니다.
- 흡수율: 지방과 함께 섭취할 경우 흡수율이 높아지며, 전체 섭취량의 약 10~30%가 흡수됩니다.
- 주요 공급원: 장내 세균에 의해 합성되며, 발효 식품(나토, 치즈, 요거트 등)에도 풍부합니다.
- 특징: 여러 아형(MK-4, MK-7 등)으로 존재하며, 특히 MK-7은 혈중 반감기가 길어 뼈와 혈관 건강에 효과적입니다.
- 생산: 인간 장내 대장균 등 일부 미생물이 비타민 K2를 생산하지만, 이 중 일부만 흡수됩니다.
생리적 기능
비타민 K는 다음과 같은 핵심 생리적 기능을 수행합니다:
1. 혈액 응고 (Coagulation)
비타민 K는 프로트롬빈(응고 인자 II)을 포함한 여러 응고 인자(응고 인자 VII, IX, X)의 합성에 필수적입니다. 이들 단백질은 간에서 비타민 K 의존적으로 γ-카복실화되어 활성화되며, 손상된 혈관에서 피가 멈추는 데 결정적인 역할을 합니다.
비타민 K는 오스테오칼신(osteocalcin)이라는 뼈 단백질의 활성화에 관여합니다. 오스테오칼신은 칼슘을 뼈 매트릭스에 결합시키는 데 중요한 역할을 하며, 비타민 K 결핍 시 뼈의 밀도가 감소하고 골다공증 위험이 증가할 수 있습니다.
3. 혈관 건강 보호
최근 연구에 따르면 비타민 K2는 MGP(Matrix Gla Protein)라는 단백질을 활성화시켜, 혈관 벽의 석회화를 억제합니다. 이는 동맥 경화 및 심혈관 질환 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
섭취 권장량
비타민 K의 섭취 기준은 연령과 성별에 따라 다릅니다. 한국 식품의약품안전처와 미국 국립의학원(National Academy of Medicine)의 기준은 다음과 같습니다:
| 연령 |
남성 (μg/일) |
여성 (μg/일) |
| 1~3세 |
30 |
30 |
| 4~6세 |
45 |
45 |
| 7~9세 |
55 |
55 |
| 10~12세 |
60 |
60 |
| 13~15세 |
75 |
75 |
| 16~18세 |
80 |
75 |
| 19세 이상 |
90 |
75 |
참고: 임신 및 수유 중인 여성의 경우 추가 섭취 필요 없음.
결핍과 과잉 섭취
비타민 K 결핍
비타민 K 결핍은 드물지만, 다음과 같은 경우 발생할 수 있습니다:
- 신생아: 태반을 통한 전달이 제한적이며, 장내 세균이 아직 발달하지 않아 신생아 출혈 질환(HDN) 위험이 있음. 이를 예방하기 위해 출생 직후 비타민 K 주사가 권장됨.
- 지방 흡수 장애: 크론병, 낭포성 섬유증, 간 질환 등으로 인해 지용성 비타민 흡수가 저하될 때.
- 장기 항생제 사용: 장내 비타민 K 생성 세균이 파괴될 수 있음.
결핍 증상:
- 출혈 경향 증가 (코피, 잇몸 출혈, 멍)
- 소변 또는 대변에 혈액 혼입
- 뼈 약화
과잉 섭취
비타민 K는 독성이 매우 낮으며, 자연 식품이나 보충제를 통해 과잉 섭취해도 중독 사례는 거의 보고되지 않았습니다. 다만, 항응고제(와파린, Warfarin)를 복용 중인 환자는 비타민 K 섭취량을 일정하게 유지해야 하며, 급격한 변화는 약물 효과를 방해할 수 있습니다.
주요 식품 공급원
| 식품 |
비타민 K 함량 (μg/100g) |
| 케일 |
약 817 |
| 시금치 (삶은 것) |
약 483 |
| 브로콜리 |
약 141 |
| 콩기름 |
약 184 |
| 나토 |
약 998 (MK-7 중심) |
| 모짜렐라 치즈 |
약 74 (MK-4 중심) |
팁: 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 향상됩니다. 예: 시금치를 올리브유와 함께 조리.
건강상의 중요성과 최신 연구 동향
비타민 K, 특히 K2는 심혈관 건강과 노화 예방 측면에서 주목받고 있습니다. 네덜란드의 장기 연구인 Rotterdam Study에서는 높은 비타민 K2 섭취가 관상동맥 석회화 감소와 심혈관 질환 사망률 감소와 관련이 있음을 보고했습니다.
또한, 비타민 K2는 인슐린 감수성 향상 및 대사 건강 개선과도 연관이 있다는 연구 결과가 있으며, 이는 제2형 당뇨병 예방 가능성도 시사합니다.
참고 자료 및 관련 문서
- National Institutes of Health (NIH) - Vitamin K Fact Sheet
- 한국영양학회. (2020). 『한국인 영양섭취기준』
- Booth, S. L. (2009). "Roles for vitamin K beyond coagulation". Annual Review of Nutrition, 29, 89–110.
- Schurgers, L. J., et al. (2007). "Matrix Gla-protein: the calcification inhibitor in need of vitamin K". Thrombosis and Haemostasis, 97(5), 697–704.
관련 문서: 비타민 D, 칼슘, 혈액응고, 골다공증
# 비타민 K
## 개요
비타민 K는용성 비타민의 일종, 주로 혈액 응고와 건강에 중요한 역할을 하는양소입니다. 1929년 독일의 과학자 헨리크 다멘과 카이스트 크라운이 발견했으며, "Koagulationsvitamin"(응고 비타민)이라는 독일어 이름에서 유래된 'K'가 붙었습니다. 비타민 K는 자연 상태에서 여러 형태로 존재하며, 인체의 생리적 기능 유지에 필수적인 요소로 간주됩니다.
이 문서에서는 비타민 K의 종류, 생리적 기능, 섭취 권장량, 결핍 및 과잉 섭취의 영향, 주요 식품 공급원, 그리고 건강상의 중요성을 종합적으로 다룹니다.
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## 비타민 K의 종류
비타민 K는 크게 두 가지 형태로 나뉩니다:
### 1. 비타민 K1 (필로퀴논, Phylloquinone)
- **주요 공급원**: 녹색 잎채소(시금치, 케일, 브로콜리 등)
- **특징**: 식물에서 합성되며, 주로 간에서 혈액 응고 인자 생성에 사용됩니다.
- **흡수율**: 지방과 함께 섭취할 경우 흡수율이 높아지며, 전체 섭취량의 약 10~30%가 흡수됩니다.
### 2. 비타민 K2 (메나퀴논, Menaquinone)
- **주요 공급원**: 장내 세균에 의해 합성되며, 발효 식품(나토, 치즈, 요거트 등)에도 풍부합니다.
- **특징**: 여러 아형(MK-4, MK-7 등)으로 존재하며, 특히 MK-7은 혈중 반감기가 길어 뼈와 혈관 건강에 효과적입니다.
- **생산**: 인간 장내 대장균 등 일부 미생물이 비타민 K2를 생산하지만, 이 중 일부만 흡수됩니다.
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## 생리적 기능
비타민 K는 다음과 같은 핵심 생리적 기능을 수행합니다:
### 1. 혈액 응고 (Coagulation)
비타민 K는 프로트롬빈(응고 인자 II)을 포함한 여러 응고 인자(응고 인자 VII, IX, X)의 합성에 필수적입니다. 이들 단백질은 간에서 비타민 K 의존적으로 γ-카복실화되어 활성화되며, 손상된 혈관에서 피가 멈추는 데 결정적인 역할을 합니다.
### 2. 뼈 건강 유지
비타민 K는 **오스테오칼신**(osteocalcin)이라는 뼈 단백질의 활성화에 관여합니다. 오스테오칼신은 칼슘을 뼈 매트릭스에 결합시키는 데 중요한 역할을 하며, 비타민 K 결핍 시 뼈의 밀도가 감소하고 골다공증 위험이 증가할 수 있습니다.
### 3. 혈관 건강 보호
최근 연구에 따르면 비타민 K2는 **MGP**(Matrix Gla Protein)라는 단백질을 활성화시켜, 혈관 벽의 석회화를 억제합니다. 이는 동맥 경화 및 심혈관 질환 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
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## 섭취 권장량
비타민 K의 섭취 기준은 연령과 성별에 따라 다릅니다. 한국 식품의약품안전처와 미국 국립의학원(National Academy of Medicine)의 기준은 다음과 같습니다:
| 연령 | 남성 (μg/일) | 여성 (μg/일) |
|------|-------------|-------------|
| 1~3세 | 30 | 30 |
| 4~6세 | 45 | 45 |
| 7~9세 | 55 | 55 |
| 10~12세 | 60 | 60 |
| 13~15세 | 75 | 75 |
| 16~18세 | 80 | 75 |
| 19세 이상 | 90 | 75 |
> **참고**: 임신 및 수유 중인 여성의 경우 추가 섭취 필요 없음.
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## 결핍과 과잉 섭취
### 비타민 K 결핍
비타민 K 결핍은 드물지만, 다음과 같은 경우 발생할 수 있습니다:
- **신생아**: 태반을 통한 전달이 제한적이며, 장내 세균이 아직 발달하지 않아 **신생아 출혈 질환**(HDN) 위험이 있음. 이를 예방하기 위해 출생 직후 비타민 K 주사가 권장됨.
- **지방 흡수 장애**: 크론병, 낭포성 섬유증, 간 질환 등으로 인해 지용성 비타민 흡수가 저하될 때.
- **장기 항생제 사용**: 장내 비타민 K 생성 세균이 파괴될 수 있음.
**결핍 증상**:
- 출혈 경향 증가 (코피, 잇몸 출혈, 멍)
- 소변 또는 대변에 혈액 혼입
- 뼈 약화
### 과잉 섭취
비타민 K는 독성이 매우 낮으며, 자연 식품이나 보충제를 통해 과잉 섭취해도 중독 사례는 거의 보고되지 않았습니다. 다만, **항응고제(와파린, Warfarin)**를 복용 중인 환자는 비타민 K 섭취량을 일정하게 유지해야 하며, 급격한 변화는 약물 효과를 방해할 수 있습니다.
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## 주요 식품 공급원
| 식품 | 비타민 K 함량 (μg/100g) |
|------|--------------------------|
| 케일 | 약 817 |
| 시금치 (삶은 것) | 약 483 |
| 브로콜리 | 약 141 |
| 콩기름 | 약 184 |
| 나토 | 약 998 (MK-7 중심) |
| 모짜렐라 치즈 | 약 74 (MK-4 중심) |
> **팁**: 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 향상됩니다. 예: 시금치를 올리브유와 함께 조리.
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## 건강상의 중요성과 최신 연구 동향
비타민 K, 특히 K2는 **심혈관 건강**과 **노화 예방** 측면에서 주목받고 있습니다. 네덜란드의 장기 연구인 *Rotterdam Study*에서는 높은 비타민 K2 섭취가 관상동맥 석회화 감소와 심혈관 질환 사망률 감소와 관련이 있음을 보고했습니다.
또한, 비타민 K2는 인슐린 감수성 향상 및 대사 건강 개선과도 연관이 있다는 연구 결과가 있으며, 이는 제2형 당뇨병 예방 가능성도 시사합니다.
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## 참고 자료 및 관련 문서
- National Institutes of Health (NIH) - Vitamin K Fact Sheet
- 한국영양학회. (2020). 『한국인 영양섭취기준』
- Booth, S. L. (2009). "Roles for vitamin K beyond coagulation". *Annual Review of Nutrition*, 29, 89–110.
- Schurgers, L. J., et al. (2007). "Matrix Gla-protein: the calcification inhibitor in need of vitamin K". *Thrombosis and Haemostasis*, 97(5), 697–704.
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> **관련 문서**: [비타민 D](/wiki/비타민_D), [칼슘](/wiki/칼슘), [혈액응고](/wiki/혈액응고), [골다공증](/wiki/골다공증)