# 가공육 ## 개요 **가공육**(processed meat)은 신선한 육류를 소금, 설탕, 질소화합물(예: 아질산염), 훈제, 발효, 숙성 등의 방법을 통해 보존하거나 맛, 향미, 질감을 개선하기 위해 가공한 식품을 말한다. 일반적으로 장기간 보관이 가능하고, 조리 없이 섭취할 수 있는 편의성이 뛰어나기 때문에 전 세계적으로 널리 소비되고 있다. 햄...
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"역학 연구"에 대한 검색 결과 (총 4개)
# 적색육 ## 개요 **적색육**(赤色肉, Red meat)은 생리학적·화학적 특성에 따라 근육 내 미오글로빈(Myoglobin) 함량이 높아 생육 상태에서 붉은 색을 띠는 육류를 총칭하는 용어이다. 일반적으로 소, 돼지, 양, 말, 사슴 등의 가축이나 야생동물의 근육을 포함하며, 흰색을 띠는 백색육(예: 닭가슴살)과 대비된다. 적색육은 단백질, 철분...
# 역학 ## 개요 **역학**(Epidemiology)은 질병의 발생 원인, 전파 양상, 분포 및 통제 방법을 과학적으로 연구하는 학문 분야이다. 의학, 통계학, 생물학, 사회과학 등 다양한 분야와 융합되어 있으며, 공중보건 정책 수립과 질병 예방 전략 개발에 핵심적인 역할을 한다. 특히 신종 감염병의 출현, 만성질환의 증가, 건강 불평등 문제 등 현...
# 보건 통계 ##요 **보건 통**(Public Health Statistics)는 인 집단의 건 상태, 질병 발생 의료 서비스 이용, 보 정책의 효과 등을 측정하고 분석하기 위해 수집·분석·해석하는계적 정보를 의미합니다. 보건 통는 개인의 건강을 넘어 지역사회, 국가,아가 세계 단위 건강 문제를 파악하고방, 치료,책 수립의 기 자료로 활용됩니다. 이...